Carmine

27,20

Pure Carménère naturelle, fermentation puis élevage pendant 15 mois en amphore d’argile pour ce vin à la robe grenat sombre translucide. Le nez est fin et frais, sur le cassis, la ronce, le poivron et une touche d’épices. La bouche est vive et longiligne, avec une matière soyeuse au fruit expressif. La finale marque par une persistance sur des notes poivrées.

Vin issu d’une Agriculture Biologique
Demeter
Vin sans Sulfites Ajoutés

Cepages

0

Alcohol

0

Température de Dégustation

0
0
Vigneron

Henri Duporge

Château Touzet est un domaine familial  depuis le 19ème. Situé dans le sud-ouest de la France, juste au-dessus de Saint-Emilion et Pomerol, les vignes poussent sur des côteaux ensoleillés, au milieu d’une végétation riche et variée. C’est en 2000 qu’Henri Duporge reprend l’exploitation familiale et créé Château Le Geai, dans une démarche d’agriculture biologique. Passionné, il assure lui-même le travail de la vigne, la vinification et l’élaboration du vin. Le domaine est certifié en agriculture biologique et biodynamique par des organismes indépendants (Ecocert et Démeter). La vigne est encadrée par des haies, des prairies, de nombreux bois, et aussi de nombreux arbres fruitiers.

La vinification a toujours été naturelle (levures indigènes). Le sans soufre est la règle qui domine toutes transformation du raisin en vin, par la suite certains vins seront sulfités ou non. Le sulfite utilisé demeure naturel (soufre volcan). Ni collage , ni filtration. Le Glougloutage qui est une technique la moins interventionniste, la plus naturelles et la plus douce, mise au point par Henri : le glougloutage consiste à immerger le marc et le maintenir durant toute sa fermentation en milieu clos sans aucune intervention, une bonde permet au gaz de s évacuer et au vin de glouglouter au milieu de la matière. La fermentation est naturelle, aucune levure n’est ajoutée, aucune maitrise de température, ni aucun pigeage et remontage car cette méthode permet de longue vinification, très douce en s’approchant au plus près du phénomène naturel de la création du vin.

Region

Bordeaux

Cepages

Carménère

Couleur

Rouge

Format

0.75

Millesime

2018